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面饼怎么做又软又好吃(面饼的做法)
更新时间: 2023-06-07 17:18:53

面饼怎么做又软又好吃?食材:面粉400克,鸡蛋2个,酵母粉4克,小葱2根,我来为大家讲解一下关于面饼怎么做又软又好吃?跟着小编一起来看一看吧!

面饼怎么做又软又好吃(面饼的做法)1

面饼怎么做又软又好吃

食材:面粉400克,鸡蛋2个,酵母粉4克,小葱2根。

将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀,然后加入400ml温水(35-38度)。

蛋液中加入4克酵母粉,搅拌均匀。(注意:水温过高会使酵母失去活性,所以温水不能烫手,温度不要超过40度,否则发酵不完全,烙出来的并不虚软!)

面粉放入碗中,加1小勺白糖搅拌均匀,然后倒入蛋液,边倒边搅拌,搅拌成粘稠的糊状。

碗口封上保鲜膜,放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方,可以在蒸笼中烧一锅热水,温度大约40度,把碗放在蒸锅中发酵。

发酵好的面糊会变得很蓬松,并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油,一小勺食盐和所有的葱花,搅拌均匀。

平底锅中加少许油刷匀,倒入面糊,转动锅底使面糊均匀摊开,然后盖上盖子小火焖煎3分钟。

将烙饼反面(可以用盘子倒扣,翻转平底锅反面),将另一面也烙至金黄,即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了。

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